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自從我們家哥哥上小學後，為了每天幫他準備早餐很傷腦筋，一次無意間在饅頭中加了葡萄乾，沒想到弟弟也很愛喔！
黑糖饅頭作法
材料：
中筋麵粉250g
黑糖80g
酵母
水
葡萄乾
堅果
全麥麵粉
作法：
【1】將少許水加入黑糖溶化煮開，放置一會，糖水成溫溫狀態，再加入乾酵母攪拌放置一會兒，等到酵母發酵，表面隆起。
【2】將【1】和麵粉攪和一起，太濕就加一點手粉，和到三光，麵團光滑手光盆光，放置一旁，蓋上蓋子，以免被風乾，等待發酵至2倍大。
發酵前 發酵後
【3】發好的麵糰推揉幾分鐘，再用桿麵棍壓扁，桿成大片狀，將您喜愛的葡萄乾或堅果灑勻，捲起呈長條，記得捲緊，形狀才會漂亮。捲的越粗，做出來的饅頭越大。
【4】 在菜刀兩面抹上一些沙拉油，切成適當大小，放置於蒸籠內等待發酵20~30分鐘。
【5】蒸籠水先煮沸，再將發酵好的饅頭放上蒸約12分鐘關火，不要急著打開蒸籠蓋子，悶約5分鐘，不然饅頭很容易回縮。
蒸之前 完成品
備註：喜歡全麥饅頭的人，可以將一部分中筋麵粉換成全麥麵粉，全麥麵粉的比例越高，饅頭會越硬，要注意不要加太多喔！
全麥黑糖饅頭~蒸之前 全麥黑糖饅頭~完成品
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