戴西小姐做點心~

無聊的十一長假，今天又是下雨天，更沒地方跑，做作甜甜圈打發時間，哥哥連吃了2個，還說跟外面賣的一樣好吃，謝謝哥哥的賞光！

最近超想買麵包機的，因為揉麵團真的很辛苦。

材料：

中筋麵粉300g

糖50g

奶油20g

蛋2個

乾酵母5g

鮮奶150cc

【1】   將牛奶溫熱加入糖和乾酵母攪拌，放置一會兒等到酵母發酵，牛奶表面隆起。

【2】   將【1】和奶油、蛋、麵粉攪和一起，太濕就加一點手粉和到三光，麵團光滑手光盆光，放置一旁等待發酵，上面用保鮮膜蓋著，在室溫下靜置，等到麵糊膨脹成雙倍大左右就可以進行下一步驟了。

                發酵完成的麵團

【3】發好的麵糰推揉幾分鐘，再用桿麵棍桿開，桿成大片狀，厚約1.5cm。用二個大小不同的圓形器具當成模型，扣出甜甜圈的形狀，等約20分鐘做第二次發酵。

用杯子和瓶蓋壓成甜甜圈的形狀

【4】   發酵好的甜甜圈放入約180度熱油中，炸到兩面金黃色就可以撈出來瀝油。

圓圓胖胖的甜甜圈快好了

【5】   將炸好的甜甜圈兩面沾上細砂糖，就可以囉！

附註：

如果沒有油溫計，可以捏一小片麵團丟入油中，麵團馬上浮起表示油溫已經達到180度。

甜甜圈炸時不要一直翻面，要一次炸到金黃色時再翻另一面炸，這樣甜甜圈才不吃油。