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無聊的十一長假,今天又是下雨天,更沒地方跑,做作甜甜圈打發時間,哥哥連吃了2個,還說跟外面賣的一樣好吃,謝謝哥哥的賞光!
最近超想買麵包機的,因為揉麵團真的很辛苦。
材料:
中筋麵粉300g
糖50g
奶油20g
蛋2個
乾酵母5g
鮮奶150cc
【1】 將牛奶溫熱加入糖和乾酵母攪拌,放置一會兒等到酵母發酵,牛奶表面隆起。
【2】 將【1】和奶油、蛋、麵粉攪和一起,太濕就加一點手粉和到三光,麵團光滑手光盆光,放置一旁等待發酵,上面用保鮮膜蓋著,在室溫下靜置,等到麵糊膨脹成雙倍大左右就可以進行下一步驟了。
發酵完成的麵團
【3】發好的麵糰推揉幾分鐘,再用桿麵棍桿開,桿成大片狀,厚約1.5cm。用二個大小不同的圓形器具當成模型,扣出甜甜圈的形狀,等約20分鐘做第二次發酵。
用杯子和瓶蓋壓成甜甜圈的形狀
【4】 發酵好的甜甜圈放入約180度熱油中,炸到兩面金黃色就可以撈出來瀝油。
圓圓胖胖的甜甜圈快好了
【5】 將炸好的甜甜圈兩面沾上細砂糖,就可以囉!
附註:
如果沒有油溫計,可以捏一小片麵團丟入油中,麵團馬上浮起表示油溫已經達到180度。
甜甜圈炸時不要一直翻面,要一次炸到金黃色時再翻另一面炸,這樣甜甜圈才不吃油。
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