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每次到西餐廳,


我和兒子們總是會在飯後點一塊重乳酪蛋糕,


硬塞滿吃飽飽的肚肚       


不論在台灣或是廣東,乳酪蛋糕都一樣的貴,


所以買來吃時都很心疼COCO


想自己動手做重乳酪蛋糕已經好久了,


之前買了一塊Cream Cheese一直擺在冰箱都沒去動它


直到幾天前隔壁阿惠媽媽說他烤了輕乳酪蛋糕,


我才想起我還有一塊Cream Cheese


也是該讓它變成美食進到我肚子的時候。


 


上網找了一些資料


最後決定使用 Megan 的配方和作法


但我將配方改的簡單一些


因為有些材料在這買不到。


我也沒有做餅乾底


因為兒子不喜歡有餅乾底的重乳酪蛋糕。


 


這是是我第一次做重乳酪蛋糕,


沒做之前,我一直認為乳酪蛋糕會很難成功,


想不到今天一次就成功了,


真是謝謝 Megan


兒子好高興喔!


因為他說媽媽做的重乳酪蛋糕,


比餐廳還好吃,我也覺得~


真的超好吃,Cheese味道在嘴裡化開


~真是幸福。


 


材料:


Cream Cheese   250g


細砂糖   60g


全蛋   1


玉米粉  8g


鮮奶油   175c .c


檸檬汁   2小匙


 


作法:


1.      Cream Cheese切成小塊隔水加熱融化。


2.      將細砂糖加入溶化的Cream Cheese中攪勻。


3.      將全蛋加入2.中攪勻


4.      玉米粉過篩加入3.中拌勻


5.      再加入鮮奶油和檸檬汁拌勻


6.      將麵糊倒入6吋的蛋糕模中,敲幾下讓麵糊中空氣跑出


7.      烤箱預熱,請在烤盤中加水,上下火160度,烤80分鐘。


      如果蛋糕表面已經上色,請在蛋糕上面蓋一層錫箔紙,以免烤焦


 


備註:如果怕沒烤熟,請按按蛋糕表層,如果壓下去很有彈性的彈回就是熟了 。如果慢慢的恢復形狀,就是還沒烤熟


 


8.烤好的蛋糕請冰冷藏室4小時再脫模







 

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