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小少爺生日要到了


從幾天前就準備好材料要幫他做生日蛋糕


我第一次做生日蛋糕


不知道要如何做裝飾


所以查了很多資料


看到了夏綠蒂的蛋糕好可愛喔!


就決定是它囉!


內餡夾心和蛋糕體我都用水果口味的


奶油也都是低糖的


還是自己做的蛋糕美味又健康


 


手指餅乾我是參考夏綠蒂的手指餅乾



手指餅乾


 


8吋蛋糕作法:


 


1.      6顆蛋蛋黃蛋白分開


2.      柚子茶+柳橙汁100c.c果汁備用


3.      蛋黃+ 30g的細砂糖打至泛白再加果汁100c.c拌勻


4.      50c.c沙拉油加入3.拌勻


5.      100g低筋麵粉過篩加入4.拌勻


6.      蛋白加幾滴醋砂糖50g分幾次加入蛋白打至硬性發泡


7.      先挖1/3的蛋白和5.攪拌均勻,再加入剩下的蛋白一起拌勻,倒入8吋模型,進烤箱前敲幾下,讓麵糊中空氣跑出。



 


8.烤箱預熱,上下火160烤約40分鐘如果蛋糕表面已經上色,請在蛋糕上面蓋一層錫箔紙,以免烤焦


9.烤好從烤箱拿出後重摔一下再倒扣放涼



 


10.蛋糕體放涼後等切3等分再夾入您喜歡的內餡




11.外層塗上打發好的鮮奶油再放上裝飾餅乾和水果即可



蛋糕剖面


 


弟弟迫不及待的要點蠟燭


 


唱生日快樂歌囉
 


 


這次的蛋糕不會很甜草莓果醬和水果夾層都很好吃所以是大成功!!!

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