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早就想做瑞士捲了，
剛好還有地瓜和鮮奶油。
內餡材料：
地瓜150g
鮮奶油100c.c
細砂糖40g
作法：
將地瓜蒸熟，趁熱加入細砂糖攪拌，
再和打發好的鮮奶油拌勻。
蛋糕體：
A.
蛋黃4個
細砂糖20g
沙拉油30c.c
牛奶40c.c
中筋麵粉80g
玉米粉20g
B.
蛋白4個
砂糖50g
醋幾滴
作法：
1. 將A中粉類過篩，再全部拌勻。
2. 蛋白放幾滴醋，砂糖分次放入，打至硬性發泡。
3. 將1與2拌勻後倒入烤盤中。
4. 烤箱預熱，烤約15~18分鐘。
5. 將烤好的蛋糕在較不好看的那面，開始捲的地方劃上兩三刀，不要將蛋糕切斷。
6. 抹上地瓜餡，趁蛋糕還熱時捲起，較不易斷裂。
7. 用保鮮膜包住，放冰箱冰鎮定型。
今天烤蛋糕時跑出去吃飯， 回來蛋糕已經冷掉了，所以不好捲中間斷了。
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