戴西小姐做點心~

難得的星期天全家一起上市場買菜，

我們去了這邊有名的批發市場，

各式的乾料海鮮和蔬菜肉類都很便宜，

先去買了些瑤柱，要在過年時帶回台灣送人，

還有少少的杏仁片，準備來做杏仁瓦片。

閒逛時老爺發現海鮮攤位有在賣馬鮫魚，

好像就是俗稱的吐魠魚。

愛吃老爺就賴在那邊不走，

嘴巴一直念說：好懷念台灣的吐魠魚羹喔！

好啦！買一隻小隻的回家煮給您吃。

這時貪心的老爺又說：大隻的看起來好吃多了。

我的天ㄚ！

大隻的將近2公尺長，我們一家子怎麼吃的完。

討論之後的結果決定買中隻的，

也是將近一公尺長。

一回到家老爺就迫不及待的將魚支解，

自動自發的將魚頭魚骨丟進鍋中煮起味增湯，

新鮮的魚頭煮湯，味道就是鮮美。

老爺將魚肉也切成塊狀等著我，

接下來就換我囉！

材料：A炸魚塊

魚塊或魚條(其他魚刺較少的魚也可以運用)

地瓜粉

醃料適量(酒、醬油、糖、胡椒粉…..)

材料：B羹湯

白蘿蔔

高麗菜(或大白菜)

地瓜粉

柴魚片(或扁魚)

ほんだし烹大師

楜椒粉

蛋

黑醋

作法：

A

1.      將魚塊放置醃料中醃入味。

2.      將醃好的魚塊沾裹地瓜粉。

3.      放入約180度油鍋，炸至金黃色備用。

B

1.      將白蘿蔔高麗菜切絲，放入開水中煮軟。

2.      蔬菜煮軟後，加入適量的柴魚片、ほんだし烹大師、楜椒粉煮沸。

3.      調一碗地瓜粉水，慢慢的倒入蔬菜湯中，要邊攪拌蔬菜湯，這地瓜粉才不容易結塊，調整到您喜歡的濃稠度即可。

4.      等湯再次煮沸時，打一顆蛋，也是慢慢的倒入湯中邊攪拌，這樣可以形成漂亮的蛋花。

5.      煮沸後加入適量的黑醋，就可以盛進碗中放入魚塊了。

備註：

我兒子喜歡吃飯，所以我做成土魠魚羹飯，依自己口味可以加米粉或麵等等。