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前幾天公司聚餐時,
每位太太都用心準備了好吃的餐點,
散會時還有一些炒米粉的肉燥,
這些肉燥真的很香,
所以我就打包一些回家
謝謝辛苦煮這些肉燥的 孫 太太。
剛好又在新天地上看到大肚魚老婆作的碗粿,
就做碗粿來消化這些好吃的肉燥。
隔壁阿惠媽媽告訴我,蔡季芳老師的碗粿做法很好吃,
所以我就上網找了資料,
按照比例下去做,
這種作法的碗粿真的很Q,很好吃,
再加上淑靜媽媽送我的自製菜脯,
厚厚~懷念的家鄉味。
材料:(約可做7碗碗粿)
A
白米飯300g
水350c.c
地瓜粉65g
B
再來米粉(廣東稱粘米粉) 300g
水350c.c
C
肉燥適量
作法:
1. 將A用果汁機打成糊狀。
2. 將B攪拌均勻。
3. 作法1和2混合,加入適量肉燥的滷汁拌勻。
4. 將3以中小火慢慢攪拌至黏稠狀。
5. 4.的麵糊盛入吃飯碗中7~8分滿,再放上適量的肉燥。
6. 以中大火蒸20~25分鐘。
備註:
1.如果喜歡瘦肉香菇魯蛋的人,可以在做肉燥時順便下去滷,滷好切小塊放在碗底,盛入麵糊。
2.我在台灣有吃過放半顆鹹蛋黃的,也是好好吃。
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