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很奇怪的在大陸總是找不到黑輪,
有貢丸、福州丸、蛋餃、魚餃、魚板,
就是沒黑輪和米血。
我阿母很喜歡煮關東煮,
大大豬骨熬個幾小時,
上上白蘿蔔、貢丸、黑輪、米血、玉米….等等,
再灑上好多的芹菜,
真的很好喝。
沒黑輪那就自己做,
記得以前讀書時,
有一個同學家裡就是做黑輪批發,
我有去她家工廠考察過,
憑著印象應該做的出來。
先去買魚漿,
這邊沒有台灣那種上好的旗魚漿,
只有大頭魚絞成的魚漿,
撮合著用吧!
我喜歡蔬菜,
所以魚漿買回來我加入芹菜、紅蘿蔔、和蔥末,
再加些許ほんだし烹大師、胡椒粉和鹽巴,
最後再加入一顆雞蛋增加黏性。
攪一攪~~~~~~~努力的攪。
拿飯勺和抹刀整形,
丟在150度熱油中,
等到浮起上色就可以撈起。
厚~厚~厚~胖胖萱的名號真不是蓋的,
這樣也能讓我做出黑輪伯的黑輪來,
如果喜歡原味的黑輪就不要加蔬菜,
但是少爺說加蔬菜的也很好吃喔。
多吃蔬菜有益健康~
有了黑輪當然要來煮關東煮囉!
老爺和少爺們都很捧場,
這天的關東煮鍋底朝天。
但我覺得還少一味,
那就是我最愛的米血啦!
難道要我捧著糯米去鴨販那邊跟她說:
請您給我鴨血嗎!
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