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最近很瘋狂的玩蛋糕捲
家中有的材料都會拿來試一試
前幾天在冷凍庫翻到一包肉鬆
那是寒假回台灣婆婆買給孫子的愛心
沒做過鹹蛋糕
做一個鹹蛋糕試試
我塗在蛋糕上面的美乃滋都自己煮喔
但是太甜了
下次改美乃滋的配方
試做成功再補上美乃滋的食譜
材料
A
蛋黃4個
牛奶70g
沙拉油50 g
低筋粉90g
玉米粉10g
B
蛋白4個
醋幾滴
砂糖40g
作法：
1.牛奶、沙拉油與蛋黃拌勻備用。
2.將材料A中粉類過篩，再與1.全部拌勻。
3.蛋白放幾滴醋，砂糖分次放入，打至硬性發泡。
4.將1與2拌勻後倒入烤盤中。可以先在烤盤紙上先灑上一些肉鬆裝飾蛋糕表 面。
5.烤箱預熱，烤約15~18分鐘。
6.將烤好的蛋糕在較不好看的那面，開始捲的地方劃上兩三刀，不要將蛋糕切斷。
7.抹上美乃滋，鋪上肉鬆，慢慢的捲起。
8.用保鮮膜包住，放冰箱冰鎮定型。
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