戴西小姐做點心~

這冷冷的天氣裡，總想喝一些熱熱熱的甜湯，

所以幾天前煮了一些地瓜圓紅豆湯。

冰箱裡還躺著一些地瓜圓的麵糰，

拿來炸地瓜球和包蕃薯包也不錯。

我用的是紫色地瓜，

紫色地瓜用來做麵包或饅頭，都是不錯的天然顏色喔！

地瓜圓作法：

地瓜300g 

地瓜粉150g 

太白粉30g 

糖30g 

水適量

1.      地瓜削皮切片蒸熟。

2.      將蒸熟地瓜搗成泥，趁還有溫度時倒入糖攪拌。

3.      加入地瓜粉和太白粉攪拌均勻，如果太乾加入適量的水。

4.      將麵糰搓成長條，再等切成小塊。

5.      將地瓜圓放入熱水中，煮至浮起時便可撈起。

6.      趁熱加些蜂蜜，讓地瓜圓蜜一下會更好吃喔。

7.      煮一鍋您喜歡的甜湯，再加入地瓜圓，冷冷的冬天來一碗，嗯~溫暖~

地瓜球作法：

1.      將上面的地瓜圓麵糰搓成長條，再等切成小塊。

2.      放入溫油中【溫度約120度的油】，小火炸。

3.      等地瓜球浮起定型，用勺子輕壓幾下再開大火。

4.      不斷攪拌，待地瓜球成金黃色就可以撈起。

蕃薯包作法：

內餡：

我是很隨性的將家中剩的滷肉燥，

加些香菇、罐頭筍子、油蔥酥、五香粉、酒、鹽巴、胡椒粉下去炒香。

1.      將上面的地瓜圓麵糰等分成30克，壓成片狀。

2.      取適量的內餡包入，整形成橢圓狀。

3.      放入已熱好的蒸籠中，蒸12分鐘即可。

備註：

其實蕃薯包的皮應該再加糯米粉，

地瓜粉：糯米粉=3：1

這樣會更Q，冷掉皮也不會硬硬的，

但是沒加糯米粉，熱熱的吃也是很好吃的。