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今天在整理我的乾貨儲藏櫃時,

發現我前不久買的一包芝麻粉,


好在還在保存期限內,


沒做過芝麻口味的瑞士捲,


來做做看吧。


 


材料


A


蛋黃4


芝麻粉20g


牛奶70g


沙拉油50 g


低筋粉70g


玉米粉5g


B


蛋白4


醋幾滴


砂糖80g


 


芝麻醬做法 


芝麻粉50g 加糖粉25g ,再加適量的鮮奶油,調到稠稠的感覺。

 


作法:


1.       芝麻粉與蛋黃拌勻備用。


2.       A中粉類過篩,再予1.全部拌勻。


3.       蛋白放幾滴醋,砂糖分次放入,打至硬性發泡。


4.       12拌勻後倒入烤盤中。


5.       烤箱預熱,烤約15~18分鐘。


6.       將烤好的蛋糕在較不好看的那面,開始捲的地方劃上兩三刀,不要將蛋糕切斷。


7.       抹上芝麻醬,慢慢的捲起。


8.       用保鮮膜包住,放冰箱冰鎮定型。

 

這次做的芝麻瑞士捲有著濃濃的芝麻香,很好吃喔!

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