今天要包水餃,準備的餡料有點多,想說剩下的就來包包子。
包子皮材料:
麵粉300公克
【我是用超市賣的饅頭麵粉】
牛奶200C.C
乾酵母4公克
白糖10公克
內餡材料:
絞肉
高麗菜
芹菜
韭菜
蔥
紅蘿蔔
新鮮香菇
薑
蒜頭
內餡調味料:
酒
醬油
香油
胡椒粉
五香粉
鹽巴
作法:
【1】將牛奶溫熱加入白糖和乾酵母攪拌放置一會兒,
等到酵母發酵,牛奶表面隆起。
【2】將【1】和麵粉攪和一起,太濕就加一點手粉,
和到三光,麵團光滑手光盆光,放置一旁等待發酵至2倍大。
【3】接下來就可以準備內餡了,因為我是用水餃餡,
所以只有把水餃餡加上五香粉、酒和醬油就能使用了。
內餡可以依自己的喜好下去調整。
【4】發酵好的麵團分成50克一份,滾圓蓋保鲜膜,再發酵10分钟。
【5】發好的麵糰用手掌壓扁,再沿著外圍壓成中心厚邊緣薄的麵皮,
餡料放入包好,放置於蒸籠內等待發酵20~30分鐘。
【6】蒸籠水先煮沸,再將發酵好的包子放上蒸約20分鐘關火,
不要急著打開蒸籠蓋子,悶約5分鐘,不然包子皮很容易回縮。
接下來就有白白胖胖的包子可以吃了。呵呵!
包子皮材料:
麵粉300公克
【我是用超市賣的饅頭麵粉】
牛奶200C.C
乾酵母4公克
白糖10公克
內餡材料:
絞肉
高麗菜
芹菜
韭菜
蔥
紅蘿蔔
新鮮香菇
薑
蒜頭
內餡調味料:
酒
醬油
香油
胡椒粉
五香粉
鹽巴
作法:
【1】將牛奶溫熱加入白糖和乾酵母攪拌放置一會兒,
【2】將【1】和麵粉攪和一起,太濕就加一點手粉,
【3】接下來就可以準備內餡了,因為我是用水餃餡,
所以只有把水餃餡加上五香粉、酒和醬油就能使用了。
【5】發好的麵糰用手掌壓扁,再沿著外圍壓成中心厚邊緣薄的麵皮,
【6】蒸籠水先煮沸,再將發酵好的包子放上蒸約20分鐘關火,
不要急著打開蒸籠蓋子,悶約5分鐘,不然包子皮很容易回縮。
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